المتبلات..................
هي أطباق نوع من أنواع المازات التي تزين بها الكثير من الموائد خاصه في المطاعم او المناسبات... تعد هذه الانواع من العديد من الخضروات وتعتمد على الابداع الشخصي في التقديم.....وتخصص بهذا الطبق بلدان البحر المتوسط العالم العربي واليونان وقبرص وتركيا .... باب غنوج أصل التسميه يعود الى اليونانيه ويسمى( ميليتسانوسالاتا)... و سمي باب غنوح وفقا لتسمية أحد رجال الدين الذي كان أسمه البابا غنوج.. هذا الرجل كان لا يأكل الا إذا يشارك الجميع بطعامه .. أحد تلاميذه ...أراد ان يقدم له شكر و أختار طبق الباذنجان لان البابا يحبه و أعده وفقا لابداعه الخاص وقدمه له .. ولكثر أعجاب البابا بالطبق لم يتمكن الا وان يشاركه مع الجميع وعليه أطلق على الطبق باب غنوج كناية برجل الدين..... أما الحمص هو طبق تقريبا لايغيب عن الكثير من الموائد..وهو طبق شامي صار له شهرة اليوم في كل أرجاء العالم ولم يتغير أسمه هو حمص بكل اللغات.... ولكم أخترت طبق الحمص الذي أعده بين الحين والاخر مع بعض الاضافات ... متبل الحمص بالفلفل والمقادير:
2 علبة حمص حب مسلوق( او 250غ حمص مسلوق)
2 فلفل حلو مشوي ومزال القشر
1 فلفل حار مشوي(كبير الحجم)
5 سن ثوم مشوي ومهروس
م\ك طحينه أو راشي
م\ك زيت زيتون
م\ص كمون
م\ص ملح
م\ص كزبرة بودره
م\ص ببريكا او فلفل أحمر حلو
عصير ليمونه
م\ك زبادي او لبن خاثر
بعض من الصنوبر للتزيين وهذا حسب الرغبة والمتوفر
الطريقه.......
تخلط كل التوابل وتقلب في المقلاة على النار قليلا... توضع كل المقادير في الخلاط وتهرس الى ان تتحول الى كريمي الشكل....
يوضع في طبق التقديم ويصف بالطريقه التي ترغبون ويزين بقليل من الفلفل الحار المجروش وزيت الزيتون او بأي نوع من المكسرات بعد تحميرها أو مع اي نوع من الاعشاب... يقدم الطبق مع اي نوع من الاطباق وخاصة المشاوي او مع اصابع الكعك في المناسبات و المساءات وعافيات....
6\11\2015
أمال السعدي
هي أطباق نوع من أنواع المازات التي تزين بها الكثير من الموائد خاصه في المطاعم او المناسبات... تعد هذه الانواع من العديد من الخضروات وتعتمد على الابداع الشخصي في التقديم.....وتخصص بهذا الطبق بلدان البحر المتوسط العالم العربي واليونان وقبرص وتركيا .... باب غنوج أصل التسميه يعود الى اليونانيه ويسمى( ميليتسانوسالاتا)... و سمي باب غنوح وفقا لتسمية أحد رجال الدين الذي كان أسمه البابا غنوج.. هذا الرجل كان لا يأكل الا إذا يشارك الجميع بطعامه .. أحد تلاميذه ...أراد ان يقدم له شكر و أختار طبق الباذنجان لان البابا يحبه و أعده وفقا لابداعه الخاص وقدمه له .. ولكثر أعجاب البابا بالطبق لم يتمكن الا وان يشاركه مع الجميع وعليه أطلق على الطبق باب غنوج كناية برجل الدين..... أما الحمص هو طبق تقريبا لايغيب عن الكثير من الموائد..وهو طبق شامي صار له شهرة اليوم في كل أرجاء العالم ولم يتغير أسمه هو حمص بكل اللغات.... ولكم أخترت طبق الحمص الذي أعده بين الحين والاخر مع بعض الاضافات ... متبل الحمص بالفلفل والمقادير:
2 علبة حمص حب مسلوق( او 250غ حمص مسلوق)
2 فلفل حلو مشوي ومزال القشر
1 فلفل حار مشوي(كبير الحجم)
5 سن ثوم مشوي ومهروس
م\ك طحينه أو راشي
م\ك زيت زيتون
م\ص كمون
م\ص ملح
م\ص كزبرة بودره
م\ص ببريكا او فلفل أحمر حلو
عصير ليمونه
م\ك زبادي او لبن خاثر
بعض من الصنوبر للتزيين وهذا حسب الرغبة والمتوفر
الطريقه.......
تخلط كل التوابل وتقلب في المقلاة على النار قليلا... توضع كل المقادير في الخلاط وتهرس الى ان تتحول الى كريمي الشكل....
يوضع في طبق التقديم ويصف بالطريقه التي ترغبون ويزين بقليل من الفلفل الحار المجروش وزيت الزيتون او بأي نوع من المكسرات بعد تحميرها أو مع اي نوع من الاعشاب... يقدم الطبق مع اي نوع من الاطباق وخاصة المشاوي او مع اصابع الكعك في المناسبات و المساءات وعافيات....
6\11\2015
أمال السعدي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق