كل عام وكل الامهات بخير تحياتي لكم جميعا......
ولكم اليوم طبق به كان الاعداد بعد يوم مضني ومتعب لم يكن بالبال لكنه كان طبق جميل ولكم اقدم وهو كاري الكوسة والباذنجان باجنحة الدجاج مع رز بالحبوب والمقادير:
1- الكاري:
2 كوسة مقطعة شرحات سميكة
1 باذنجان كبير الحجم مقطع مكعبات(او 6 حبات صغيرة)...
2 بصل احمر مقطع شرحات
نصف بطاطا مبروشة(لتساعد على سماكة الكاري)
1 فلفل اخضر حار مفروم ناعم
1 فلفل لحمر حلو مقطع خيوط رفيعة
5 حبات ثوم شرحات
6 أجنحة دجاج منظفة ومقلية نصف قلي
كأس عصير تمر هندي
برش ليمونة
كوب كزبرة مفرومة
م\ص كركرم
م\ص ملح
م\ص كاري
م\ص هيل او قرفة مطحونه
م\ص كمون
م\ط دبس الرمان( يمكن استخدام صويا صوص لمن يرغب)
م\ص سكر بني
رشة من ملح الليمون
الطريقة:
يقلى الباذنجان نصف قلي مع الكوسة وينشف من الزيت تماما، يقلى البصل والثوم ويضاف له الخضار والاجنحة يقلب ثم تضاف كل المقادير مع 2 كأس من الماء ويترك على نار معتدلة الى ان يسمك، تضاف الكزبرة بعد اول غلوة حتى تبقي الطعم.
2- الرز والمقادير:
4 كوب رز بسمتي
2 حبة هيل اسود
2 حبة هيل اخضر
عود قرفة لمن يرغب
كوب من الحبوب( حبوب البطيخ الابيض، حبوب البطيخ الاصفر، حب عين الشمس، زبيب اصفر)
ربطة من مكرونة ملفوفة(فتوشيني) او شعيرية او يمكن أستخدام اسباكتي
م\ص ملح
م\ص توابل مشكلة
مكعب ماجي ( او كوب من ماء سلق اللحوم)
فنجان زيت عين الشمس
قطعة من الزبدة
الطريقة:
يذوب الزيت مع الزبدة ثم تقلى به المكرونة بعد تكسيرها الى ان تحمر قليلا نضيف باقي الحبوب ونقلب الى ان تحمر نضيف الرز مع كل اتوابل ونقلب ، نضيف ماء اللحم ونقلب الى ان تقريبا يكون الرز نوعا ما اقترب الى الاستواء نغمره بالماء على ان لايكون ارتفاعه اكثر من عقدة اصبع ونحرك ونتركه على نار هادئة على الاقل 20 دقيقة ثم نحركه بالشوكة ونتذوق نتحسس أستواء الحب ان كان يحتاج الى اي تطعيمات تضاف ويقلب ويترك 5 دقائق اخرى ... يقدم الرز مع الكاري بالطريقة التي ترغبون طبق غني ومشبع جدا ويكفي 7 اشخاص او اكثر وتحياتي للجميع كل عام و انتم بخير.....
21\3\2016
أمال السعدي
ولكم اليوم طبق به كان الاعداد بعد يوم مضني ومتعب لم يكن بالبال لكنه كان طبق جميل ولكم اقدم وهو كاري الكوسة والباذنجان باجنحة الدجاج مع رز بالحبوب والمقادير:
1- الكاري:
2 كوسة مقطعة شرحات سميكة
1 باذنجان كبير الحجم مقطع مكعبات(او 6 حبات صغيرة)...
2 بصل احمر مقطع شرحات
نصف بطاطا مبروشة(لتساعد على سماكة الكاري)
1 فلفل اخضر حار مفروم ناعم
1 فلفل لحمر حلو مقطع خيوط رفيعة
5 حبات ثوم شرحات
6 أجنحة دجاج منظفة ومقلية نصف قلي
كأس عصير تمر هندي
برش ليمونة
كوب كزبرة مفرومة
م\ص كركرم
م\ص ملح
م\ص كاري
م\ص هيل او قرفة مطحونه
م\ص كمون
م\ط دبس الرمان( يمكن استخدام صويا صوص لمن يرغب)
م\ص سكر بني
رشة من ملح الليمون
الطريقة:
يقلى الباذنجان نصف قلي مع الكوسة وينشف من الزيت تماما، يقلى البصل والثوم ويضاف له الخضار والاجنحة يقلب ثم تضاف كل المقادير مع 2 كأس من الماء ويترك على نار معتدلة الى ان يسمك، تضاف الكزبرة بعد اول غلوة حتى تبقي الطعم.
2- الرز والمقادير:
4 كوب رز بسمتي
2 حبة هيل اسود
2 حبة هيل اخضر
عود قرفة لمن يرغب
كوب من الحبوب( حبوب البطيخ الابيض، حبوب البطيخ الاصفر، حب عين الشمس، زبيب اصفر)
ربطة من مكرونة ملفوفة(فتوشيني) او شعيرية او يمكن أستخدام اسباكتي
م\ص ملح
م\ص توابل مشكلة
مكعب ماجي ( او كوب من ماء سلق اللحوم)
فنجان زيت عين الشمس
قطعة من الزبدة
الطريقة:
يذوب الزيت مع الزبدة ثم تقلى به المكرونة بعد تكسيرها الى ان تحمر قليلا نضيف باقي الحبوب ونقلب الى ان تحمر نضيف الرز مع كل اتوابل ونقلب ، نضيف ماء اللحم ونقلب الى ان تقريبا يكون الرز نوعا ما اقترب الى الاستواء نغمره بالماء على ان لايكون ارتفاعه اكثر من عقدة اصبع ونحرك ونتركه على نار هادئة على الاقل 20 دقيقة ثم نحركه بالشوكة ونتذوق نتحسس أستواء الحب ان كان يحتاج الى اي تطعيمات تضاف ويقلب ويترك 5 دقائق اخرى ... يقدم الرز مع الكاري بالطريقة التي ترغبون طبق غني ومشبع جدا ويكفي 7 اشخاص او اكثر وتحياتي للجميع كل عام و انتم بخير.....
21\3\2016
أمال السعدي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق