أسكوتش أيك ( البيض الأسكتلندي ) اعداد وتقديم / الكاتبة آمال السعدي

مساء الخير....................
حول العالم والبعض من الاطباق بأضافة خاصة لتضفي طعم أخر .. ومن اسكتلندا طبق عرفت به اسكتلندا وما يسمى أسكوتش أيك( يعني البيض الاسكتلندي).... يعتبر من الاطباق الخفيفة والتي قد تكون وجبة لفترات الغداء السريعة مع السلطات... ويرجع تاريخ الطيق للقرن الثامن عشر حيث ظهر في محل في لندن عام 1851...وهو أقرب الى الكفته التي تجهز بمصر وتسمى طوربيد اللحمه.... لكن لم يتبع احد أصل هذه الوصفة وبقيت مسماة على بلد اول ظهورها .... ولكم مقاديرها حسب ما انا أعدها............

6بيضات مسلوقه( او حسب عدد الافراد)
قليل من الفلفل الاسود والملح والكمون
500 لحمة غنم مفرومه ناعم قليل الدسم
2 صدر دجاج مفروم ناعم
2 بصلة مقطعه
ربع باقة بقدونس
م\ص فلفل اسود
م\ص ملح
م\ص كركم
م\ص توابل مشكله
رشة من الهيل المطحون
رشة من جوزة الطيب او البوة
2 بيضة مخفوقة
2كوب بقصمات او خبز مطحون
زيت للقلي
الطريقه......
في الخلاط تضرب البصل ثم البقدونس واللحمة... تخرج من الخلاط ثم تتبل وتعجن جيدا... يتبل البيض بالملح والفلفل والكمون.... نقطع اللحمة حسب عدد البيض ثم نحشي كل بيضه في قطعة اللحمة ونشكلها بالطريقة التي نرغب... نغمس كل بيضة بالبيض المخفوق ثم الكعك المطحون.. نتركها قليلا الى ان يسخن الزيت (كمية تغمر البيض) تقلى وتنشف على ورق المطبخ وتقدم مع السلطات طبق بداية او رئيسي والف عافية.....
يمكن أستخدام أي نوع من اللحوم حتى الاسماك ... يمكن الاحتفاظ به يومين في الثلاجة لان البيض سريع التلف... يمكن ان تعد اي نوع من الصلصات وتقدم معها.... صحة والف عافية يارب...
25\5\2015
أمال السعدي